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Oranges et chantilly au citron caviar

Oranges et chantilly au citron caviar

Ingrédients:

-4 Oranges sanguines.
-4 Oranges.
-20cl Crème fleurette entière bien froide.
-80g Sucre glace.
-1 citron caviar.

Instructions:

1- Pelez les oranges à vif (retirez l’écorce jusqu’à la chair) et récupérez les quartiers en passant un couteau fin entre les membranes.

2- Répartissez les oranges dans 4 coupes individuelles.

3- Fouettez la crème au batteur électrique. Dès qu’elle commence à monter, ajoutez le sucre petit à petit sans cesser de fouetter, jusqu’à ce que la consistance soit bien ferme.

4- Mettez la chantilly dans une poche munie d’une douille cannelée et garnissez chaque coupe. Parsemez de citron caviar et servez bien frais.


Source: https://www.cuisineactuelle.fr