Le Ramboutan

ramboutan

Présentation

Le ramboutan est un fruit cultivé dans les pays tropicaux tels que la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie, les Philippines et l'Australie.
Il pousse sur un arbre de taille moyenne, Nephelium iappaceum , qui se rapproche du litchi.
Les fruits poussent en grappes sur les arbres à feuilles persistantes et sont des boules colorées et poilues.
Le nom ramboutan signifie poilu, se référant aux pointes sur la peau du fruit.
Les pointes ne sont pas pointues, elles sont charnus et souples.
Comme le litchi, sous la croûte, il y a la chair blanche savoureuse du fruit et une seule graine non comestible.
Les fruits peuvent être consommés frais et sans cuisson.
La plupart des ramboutans sont rouges lorsqu'ils sont mûrs, mais en Malaisie, vous pouvez également trouver un ramboutan jaune plus petit.
La saveur du ramboutan est un peu comme les raisins avec une légère touche de fraise,ils sont également légèrement acide et sucrée.
Il a un parfum agréable qui peut être apprécié dans certains plats cuisinés.
Les ramboutans sont riches en vitamine C , ainsi qu'en cuivre, en manganèse et en oligo-éléments, et contient de nombreux autres nutriments tels que le potassium, le calcium et le fer.


Qu'est-ce que le ramboutan?

Le ramboutan est un petit fruit tropical rond originaire d'Indonésie, de Malaisie et d'autres régions d'Asie du Sud-Est.
Bien que le ramboutan vienne de la région de l'Asie du Sud-Est, il pousse maintenant dans les climats chauds du monde entier.
Les producteurs peuvent être trouvés n'importe où de l'Afrique à l'Amérique centrale mais aussi en Océanie, à condition que l'emplacement offre le climat tropical dont le fruit a besoin pour prospérer.
C'est un aliment typique de tous les jours dans son pays d'origine, et à la maison, il a une prévalence similaire à celle des pommes en Occident.
Le fruit pousse sur un arbre portant le même nom de «ramboutan», et l'espèce fait partie de la famille des sapindacées.Autrement connu sous le nom de «soapberry», les autres parents proches de cette famille comprennent le litchi et le longane.
Il n'y a pas de différence de saveur significative entre le ramboutan, le litchi et le longane, mais le ramboutan a tendance à être légèrement plus juteux et plus sucré.


Apparence

En ce qui concerne l'apparence, une peau rouge vif entoure le fruit.
La peau est pleine de petites pointes / poils verts qui donnent au fruit un aspect velu.
Une fois que vous épluchez la peau, le fruit à l'intérieur ressemble à une boule blanche lisse et humide.
Faute d'une meilleure comparaison, cela ressemble un peu à un croisement entre un oignon mariné et un oeuf.
À l'intérieur de la chair fruitée, il y a une grosse graine légèrement toxique pour l'homme à l'état brut, alors ne la mangez pas.


Apports nutritionnels

Voici les valeurs nutritionnelles du ramboutan par 100 grammes.
Premièrement, les détails des calories et des macronutriments:



1. Valeur énergétique: 68 kcal

2. Glucides: 16 g

3. Fibres: 2,8 g 68 kcal

3. Sucre: 13,2 g 68 kcal

4. Lipides: 0,3 g

5. Protéine: 0,9 g

Valeurs nutritionnelles
Vitamine C Manganèse Cuivre Potassium
66% 10% 9% 5%
Magnésium Vitamine B2 Vitamine B3 fer
4% 4% 4% 3%
Phosphore Calcium Vitamine B1 Zinc
2% 1% 1% 1%

Comme nous pouvons le voir, le fruit du ramboutan contient une gamme décente de micronutriments.
Cependant, le seul nutriment ayant une réelle importance est la vitamine C (acide ascorbique), qui représente les deux tiers de la RDA pour 100 grammes.
En conséquence, le ramboutan pourrait être un bon choix pour ceux qui aiment les fruits et souhaitent augmenter leur apport en vitamine C.


Avantages pour la santé du ramboutan

Comme tous les fruits, les bienfaits pour la santé dépendent principalement de la teneur en vitamine C.
Il est également possible que la teneur en polyphénols stimule le fonctionnement de plusieurs processus biologiques.
Méfiez-vous des articles axés sur le marketing exagérant les avantages du fruit.
Par exemple, 2,8 g de fibres ne signifie pas que le ramboutan "peut prévenir les maladies cardiaques", et les petites quantités de la plupart des vitamines ne valent pas la peine d'être citées.


Le ramboutan est riche en vitamine C

Comme mentionné précédemment, la teneur en vitamine C du ramboutan est très élevée et le fruit fournit environ 66% de la RDA pour 100 grammes.
La vitamine C est un nutriment essentiel pour la santé humaine et joue un certain nombre de rôles clés dans notre corps.
Des quantités plus élevées de vitamine C sont particulièrement importantes si vous suivez un régime riche en glucides, car la vitamine C et le glucose entrent en compétition pour l'absorption cellulaire.

Certains rôles importants de la vitamine C comprennent:

> On pense que la vitamine C agit comme un antioxydant dans le corps et qu'elle aide à renforcer le système immunitaire en cas de maladie.

> La vitamine joue un rôle primordial dans la synthèse du collagène, ce qui la rend importante pour la santé de nos articulations, de nos cheveux et de notre peau.

> Le glutathion est connu comme le "maître antioxydant" du corps, et c'est la clé du système de défense antioxydant naturel de notre corps.
Notre corps fabrique ce composé, et il est essentiel pour notre santé immunitaire.
De manière marquée, des niveaux plus élevés de vitamine C augmentent la vitesse à laquelle notre corps peut fabriquer du glutathion.


Le ramboutan fournit une quantité décente de manganèse

Le ramboutan fournit environ 10% de la RDA pour le manganèse par 100 g.
Le manganèse est un autre minéral essentiel que nous devons consommer dans notre alimentation, et il joue un rôle actif dans plusieurs processus biologiques.
Il agit également comme un «activateur» de diverses enzymes, et ces composés dépendent d'un apport suffisant en manganèse

> La superoxyde dismutase de manganèse (MnSOD) dépend d'une alimentation adéquate en manganèse.
Le MnSOD est la principale enzyme antioxydante de nos mitochondries (cellules d'ADN).

> Le manganèse favorise la formation saine de nouveau cartilage et os.

> Les conséquences d'une carence en manganèse comprennent une tolérance et une régulation du glucose altérées, des problèmes de croissance et de reproduction et des anomalies squelettiques.

Bien qu'il soit formidable que le ramboutan contienne du manganèse, il convient de noter que d'autres aliments fournissent des quantités beaucoup plus élevées.
Par exemple, le cacao fournit 189% de l'AJR de manganèse pour 100 grammes.
Cela signifie que même une cuillère à soupe de cacao fournit le double de 100 grammes du ramboutan.


Propriétés antibactériennes

L'affirmation selon laquelle le ramboutan a des avantages antifongiques et antibactériens est assez courante.
Une simple recherche rapide sur Google affiche des centaines de résultats.
Premièrement, c'est techniquement vrai.
Dans les études cliniques, divers composés du ramboutan ont montré une activité antibactérienne contre les agents pathogènes.
Cependant, les composés responsables de cet effet sont un extrait de la peau du fruit (que nous ne pouvons pas manger).
En d'autres termes, cet avantage peut avoir une utilisation future en médecine, mais vous ne l'obtiendrez pas simplement en mangeant le fruit.


Le ramboutan fournit un polyphénol appelé acide gallique

L'acide gallique est associé à plusieurs avantages pour la santé et fait partie de la classe des polyphénols de l'acide phénolique.
La source d'acide gallique la plus connue est peut-être le thé vert, et on pense que le composé possède des propriétés cardio-protectrices.
Cependant, encore une fois, ces allégations sont un peu trompeuses car la grande majorité de l'acide gallique se trouve dans la peau du ramboutan.
En outre, les études qui montrent des avantages utilisent des extraits hautement concentrés de la peau, et de tels niveaux de polyphénols ne se trouvent pas dans la chair.


Inconvénients du ramboutan

À condition que vous ne mangiez pas la graine (légèrement toxique), il n'y a pas de points extrêmement négatifs à propos de ce fruit tropical.


Sucres de fruits

Fait intéressant, comparé à d'autres fruits tropicaux, le ramboutan est relativement faible en fructose / sucres de fruits.
Une fois la fibre prise en compte, le ramboutan fournit environ 13 grammes de glucides nets (digestibles).
Le ramboutan n'est pas l'un des fruits les plus riches en glucides, mais il n'est pas non plus l'un des plus faibles.
Il n'y a aucun problème avec le sucre de fruit en quantités raisonnables pour la plupart des gens (c'est-à-dire une portion ou deux de fruits par jour).
Cependant, pour ceux qui suivent un régime très faible en glucides pour un problème de santé, ce fruit peut être un peu trop riche en glucides.


Quel est le goût du ramboutan?

Si vous avez déjà essayé le litchi auparavant, vous aurez une idée du goût d'un ramboutan.
Bien que les deux fruits tropicaux aient une saveur similaire, le ramboutan est plus riche, plus sucré et plus juteux.
Si vous n'avez jamais essayé non plus, alors peut-être que le goût pourrait être décrit comme sucré et crémeux, avec une très légère note aigre due à la teneur en acide citrique et malique.
Le fruit a également une sorte d'arôme fleuri.
Comme c'est le cas avec de nombreux fruits tropicaux, le ramboutan a de bonnes propriétés d'hydratation en raison de sa très forte teneur en eau.
Pour être précis, le fruit est composé de 82,1% d'eau.


longan


Auteur de l'article: Michael Joseph

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