Envie de discuter?

Inscriver vous gratuitement

sur notre forum

Saint-Jacques au citron caviar sur pommes vapeur

Citron Caviar

Ingrédients pour 2:

-300 g de noix de Saint-Jacques.
-500 g de pommes de terre.
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive à la vanille.
-70 g de crème épaisse à 7%.
-le jus d'un demi citron.
-50 g d’œufs de truite.
-fleur de sel et poivre de Timut.
-2 citrons caviar.

Instructions:

1- Éplucher les pommes de terre et les cuire 30 minutes à la vapeur.
Les couper en rondelles et réserver au chaud.

2- Mélanger la crème avec du poivre, le jus de citron et les œufs de truite.

3- Nettoyer les Saint-Jacques et enlever le corail.

4- Les dorer à la poêle, dans une cuillère d'huile d'olive bien chaude, 2 minutes de chaque côté.

5- Disposer les rondelles de pommes de terre dans ls assiettes.

6- Badigeonner au pinceau avec un peu d'huile à la vanille.

7- Saupoudrer de fleur de sel et de poivre.

8- Déposer les noix de Saint-Jacques dessus.

9- Les badigeonner au pinceau avec un peu d'huile à la vanille.

10- Saupoudrer de fleur de sel et de poivre.

11- Terminer avec les graines de citron caviar.

12- Entourer de la crème aux œufs de truite.


Source: https://www.vagabondagesdeviane.fr