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Verrines de Crabe, Crevettes, Saumon au Citron Caviar

Citron Caviar

Ingrédients:

-1 boîte de crabe de 170 g (Nautilus 100% morceaux).
-24 crevettes.
-200 g de saumon frais (Salma).
-Sauce vinaigrette et mayonnaise.
-Sel et poivre.
-1 citron caviar.

Instructions:

Pour 6 verrines de 12 cl :

1- Découper le morceau de saumon en cubes, prendre une poêle à revêtement antiadhésif, chauffer sur feu moyen.

2- Cuire le saumon 3 minutes en remuant les cubes, saler, poiver, saupoudrer d'un peu d'aneth mettre en attente.

3- Prendre un petit bol, y déposer les morceaux de crabe, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigrette.

4- Répartir 1/6 des morceaux de crabe dans chaque verre.

5- Mettre 4 crevettes sur le crabe, saler, poivrer.

6- Déposer 1/6 des cubes de saumon sur les crevettes.

7- Laver le citron caviar, le couper en deux, retirer la pulpe "capsules", les répartir au dessus des verres.

8- Couvrir les verres d'un film alimentaire, entreposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

9- Servir avec une coupelle de vinaigrette et une de mayonnaise.

Conseils : remplacer le citron caviar par un filet de jus de citron.

Le saumon Salma est un saumon de Norvège de très bonne qualité pouvant être manger cru.


Source: http://www.recettes-online.fr